赤穂にある「さくらぐみ」さんに行ってきました。
さくらぐみさんは真のナポリピッツァを
広められたお店でもあります。
（チーロの小谷さんもこのお店の出身です）

我が家から赤穂のお店まで電車とバスを乗り継ぎ2時間半
ちょっとした旅行ですね

バス停から坂を下る途中に旅館があり
その入り口から海のいい景色が見え
さらに進むと、景色が広がり
どーんと海が！

その海を眺める位置にさくらぐみがあります


この地の気候、景観に惚れ込みこちらに移られたとのこと


さくらぐみのドン　西川シェフです
（お店のテラスにて）

こちらに来たのは当校でもご紹介しているフリーペーパー「イタリア好き」の松本さんをお呼びしての、関西初の遠征イベントのためやってきました


このイベントのテーマはカンパーニャ州ナポリ！
お料理を担当するのは
「さくらぐみ」の西川シェフと
芦屋にある「ジラソーレ」の杉原シェフとのコラボです

メニューは
ANTIPASTO　魚介とナポリ野菜のフリット盛り合わせ
　　　　　　 バッカラのスフォルマート
PRIMO ルチァーナ風タコの煮込みソースのパッケリ
PIZZA タチウオのピッツァ＆赤ヤマドリ茸のピッツァ
SECONDO ポルペットーネとサルシッチャ＆ナポリ野菜フリアリエッリ
　　　　　　 4種のチーズを詰めた子羊のカツレツ　
DOLCE　　　 パスティエーラ、ババ、カンノーリ、ゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ
PASTICCINI　ロッココ
白ワイン赤ワインたくさん！　カフェ　 　


当校の牧先生のあいさつにはじまり
編集長、松本さんからのイタリア好き誕生の秘話など

シェフからのお料理の説明も（お隣がジラソーレ杉原シェフ）


スパークリングは西川シェフからのプレゼントでみんなで乾杯♪


前菜前にメニューにないカキも！

こちらも西川シェフからのプレゼント

お店の中から窓を見ると海が綺麗に見えます


カメリエーレのラファエロさんが前菜のフリットを取り分け中


バッカラのスフォルマート
スフォルマートはス　フォルマート
いったん形をなくして再び型に入れプリンのように成型する調理
こちら
ズッキーニのソースが甘くて
干しダラの塩みとよく合います


ピカピカのキッチンで腕を振るうシェフ
流れるように50人分を仕上げていきます　


これが今回の中で一番印象的だった
ルチャーナ風タコの煮込みソースのパッケリ

皆様も夢中に

海を感じながらの海の一皿


お次はピッツァ！

窯のデザインはお店の前にある看板　真のナポリピッツァ協会認定の証
プルチネッラ　そしてヴェスピオ


アツアツどうぞ！

まずは太刀魚

そして、赤ヤマドリダケ

赤ヤマドリダケはシェフに伺うと富士山麓でとれたもの
日本版ポルチーニだ

セコンドも山のようにでてきたが
カメラは電池切れ　わたしはお腹一杯

最後のドルチェだけ携帯でパシャリ



たくさんのイタリアを好きな方々が集まるとスゴイパワーを感じます
イタリア好きでイタリア関係のお仕事をされている方々とも出会え
ホント楽しいひと時でした
来てくれた当校の生徒さんたちも大喜び
コーディネートしていただいた牧先生に感謝！


フリーペーパー「イタリア好き」も
第2弾関西イベントも楽しみにしております！